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羊肚菌
发布时间:2017/4/8 13:41:53     浏览次数:1529次    作者:中昌农业

羊肚菌(Morchella)是一种珍稀的食、药两用菌,发现于 1818 年。羊肚菌子实体呈蜂窝状,因外形似羊肚而得名。

羊肚菌肉质肥厚、营养独特、珍贵稀有,其价值是当今菌中之首。羊肚菌富含蛋白质、维生素、碳水化合物、铁、钾、磷、锌、硒、E等微量元素和营养成分。含有人体需要的8种维生素、18种氨基酸。钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍;锌的含量是香菇的4。3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。不仅具有益肠胃、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功效,而且具有增强机体免疫力、抗氧化、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

食用方法:鲜品用清水冲洗干净、干品用40度温水泡发复原后冲洗干净,然后可做清炖羊肚菌汤、肉炖羊肚菌汤、红烧羊肚菌、羊肚菌炖鸡等美味菜肴。

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